viernes, 29 de mayo de 2015

QUICHE de calabacín y queso fresco de cabra. Receta





Esta es un historia muy normal, de esas que se repiten continuamente en algún lugar del mundo.
Es la historia de alguien que después de años odiando la cocina consigue reconciliarse con ella.
Poco a poco, aplicando el sentido común, practicando la meditación en medio de un guiso, o rezando directamente para que no se queme.
Alguien que descubre que la tecnología religiosa aplicada a la cocina (Santa Thermomix) puede mejorar su vida, incrementar su sentido del humor e incluso su autoestima cuando observa que sus primeros postres, hechos con ilusión, son devorados con cariño por todos aquellos a los que se los ofrece y le solicitan ansiadamente la receta mágica en cuestión.
Alguien que empieza a disfrutar comiendo pescado crudo, ensaladas minimalistas, hamburguesas gourmet, mermeladas caseras, pizzas integrales recién horneadas ...y todo esto sin gran esfuerzo ni dedicación.

Como habrás imaginado esa persona soy yo.
Y de vez en cuando, a través de esta pequeña ventanita sobre mi mundo, me gusta compartir contigo alguna de esas recetas que voy descubriendo y fotografiarlas para que te animes a cocinarlas conmigo.
Porque si MasterChef y Top Chef están consiguiendo revolucionar la cocina en nuestras  casas, queremos formar parte de esa revolución

Hoy, tu y yo, vamos a hacer una Quiche, una de esas que podrás hacer cualquier día que tengas invitados especiales a cenar y dejarlos con la boca abierta.
Es un plato muy fácil de hacer que a mi personalmente me gusta templado, reposa el contenido y queda más compacto, pero evidentemente recién hecha o fría también está deliciosa.

Quiche de calabacín y queso fresco de cabra

Ingredientes 

 1 lámina de masa quebrada refrigerada
 1 calabacín
 200 gr de queso de cabra fresco
 2 huevos medianos
 200 ml de nata de cocinar
 1 rulo de queso de cabra
 15 gr. de piñones
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 Tomillo picado seco (si lo tienes fresco mejor), sal y pimienta blanca


 Preparación

Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo
Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas finas y lo salteamos 10' en la sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimentamos y reservamos
Extendemos la lámina quebrada en un molde y pinchamos el fondo con un tenedor.
Colocamos las láminas de calabacín que teníamos reservadas en la base hasta cubrirla completamente.

 En un bol aparte mezclamos con la batidora los dos huevos con una pizca de sal, el queso fresco de cabra en trozos y la nata. Batimos
 Esta mezcla la echamos por encima del calabacín finalmente colocamos el rulo de cabra en rodajas sobre la superficie de la mezcla.

Horneamos 40'

Cuando falten 5' se tuestan los piñones en la sartén unos minutos y se añaden por encima.
Los piñones son caros, puedes prescindir de ellos pero le dan un sabor especial y un acabado muy resultón a la quiché a la hora de presentarla en la mesa.
Igual que el toque de tomillo picado.























¡¡A la mesa y a disfrutar!!


PD: receta cortesía de Directo al Paladar



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